БАНИЦА СЪС СПАНАК / BANITZA MIT KÄSE UND SPINAT

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Das ist bulgarische Weißkäse. Wir verwenden ihn in verschiedene Speisen, oder essen ihn mit frischem Brot und Tomaten. In Stücke geschnitten, mit rotem Paprikapulver und etwas Öl passt perfekt zu einem Glas Rotwein.

Ich stelle hier ein Rezept für Banitza (ein Blätterteiggebäck) mit weißem Käse und Spinat vor.






Banitza ist ein beliebtes Blätterteiggebäck in Bulgarien. Es wird mit Käse, Spinat, oder süß mit Kürbis und Nüsse gemacht. Meine Großmutter rollte selbst die feine Teigblätter aus. Das kann ich nicht, deshalb kaufe ich fertige Teigblätter.

Für die Banitca brauchen sie:

400 g feine Teigblätter
200 g Spinat
300 g weiße Käse(besser bulgarische)
150 g Öl
5 Eier
250 ml Selterswasser

Ein Kuchenblech ölen. Die Blätter drin aufeinander legen, jedes Blatt einfetten. Spinat in etwas Wasser dünsten, abtrocknen, fein schneiden und mit der zerkleinerten Käse mischen. Auf jedem vierten Blatt ein Teil dieser Mischung verteilen. Wenn alle Blätter gelegt sind, die Banica in Stücke schneiden. Die 5 Eier mit dem Selterwasser gut rühren und auf die Blätter gießen. Bei 200°C backen.


Не мога да точа баници като моите баба и майка, но обичам да приготвям баници с готови кори. Този път имах и малко спанак, та се получи баница със спанак.

Попарвам спанака, отцеждам и нарязвам на ситно. Смесвам с натрошеното сирене. Редя корите, като върху всеки лист ръся олио. На всеки три кори поръсвам със сместа от сирене и спанак. Нарязвам баницата. Разбивам 5-6 яйца с 1 бутилка газирана вода и 1/2 ч.ч.прясно мляко. Изпечената баница напръсквам с малко вода и обръщам върху две купички, завивам с кърпа и оставям така да се поохлади.

Да ви е сладко!