неделя, януари 31, 2016

Лучен хляб



     Обичам да правя хляб. И го правя често за семейство и приятели. Обичам и да експериментирам. Затова избрах този лучен хляб за моето завръщане на страниците на блога.
    Най- често избирам да направя хляба като плоска пита (умишлено не използвам  думата фокача, защото такава пита правеше и моята баба, без да е запозната с италианската кухня), правя вдлъбнатини с пръсти и поръсвам с олио. 
    Скоро попаднах на рецепта за лучен хляб, стори ми се интересно и днес реших да пробвам да обогатя моята пита с малко задушен лук и чубрица. Получи се различен, интересен вкус.



За хлябното тесто използвам:
 600 г. брашно; 
1 ч. л. сол;
20 г. мая;
щипка захар
около 350 мл вода (трябва да се получи меко тесто)
2 с. л. олио


Омесеното тесто се оставя да втаса около час. Ако включите фурната на 50 градуса само за минута две, изключите и оставите покритото тесто вътре, втасването става бързо.

За лучения хляб задуших до златисто в 2 с. л. олио 1 голяма глава лук, нарязана на тънки полумесеци, посолих и оставих да изстине. Омесих втасалото тесто заедно с лука и оформих на плоска питка върху хартия за печене. Оставих да втаса още 15 минути. Направих вдлъбнатини с пръсти, поръсих с олио и чубрица и изпекох на 180 градуса. 
Готовия хляб поръсих с малко вода и завих да омекне.

Не се страхувайте да месите хляб. Опитайте! Лесно е! Няма нищо по-вкусно от пресен домашен хляб!


вторник, януари 24, 2012

ПИЛЕ ЗА БАБИНДЕН

неделя, септември 25, 2011

БУХТИ

Приготвена с много любов неделна закуска!

    Ще споделя с вас тази сполучлива рецепта, която открих вчера в един турски блог. Правя много често бухти - тестото замесвам с кисело мляко и яйца,  понякога само с кисело мляко. В този случай в тестото има и кисело и прясно мляко. Станаха много меки и вкусни. Горещо ги препоръчвам!

    А ето и рецептата:

1 яйце
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. прясно мляко
1 бакпулвер
1/2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
брашно, колкото поеме (около 700-800г) 

    Смесваме киселото и прясното мляко, прибавяме яйцето, солта, захарта и след това брашното, смесено с бакпулвера. Омесваме меко тесто. Оставяме го да почине 20-30 мин. Разточваме тестото до около 1см, изрязваме формички и пържим в повече олио.

    Да ви е сладко!








събота, май 07, 2011

ПИТКА ЗА ГЕРГЬОВДЕН



събота, април 23, 2011

ВЕЛИКДЕН Е!




петък, януари 28, 2011

ШОКОЛАДОВИ ПРЪЧКИ


Напоследък обичам да се ровя в старите тефтери с рецепти. Така попаднах на един бележник , сигурно отпреди 30 години, на чиято първа страница пишеше - Рецепти от сп. "Бурда". В него съм записвала рецепти на дребни сладки, кремове, сладкиши. Някои от рецептите бяха неизпълними по онова време, като например тези шоколадови пръчки. Не бяхме виждали шоколадови пръчици. Но сега е съвсем друго. И тази рецепта е лесно изпълнима - вкусни дребни сладки, чудесно допълнение към кафето.


Необходими продукти:

175 г масло
100 г пудра захар
3 жълтъка
4 с.л. ром
250 г брашно
75 г шоколадови пръчици.

Маслото се разбива, прибавя се пресятата пудра захар. Малко по малко се прибавят жълтъците и рома. Следва пресятото брашно и пръчиците. Разбъркват се леко. От сместа се шприцоват пръчки (моите станаха къдрави, такъв шприц имам) върху пекарска хартия. Пекат се 15 мин в предварително загрята фурна(175 градуса С).

По желание може да се потопи единия край в разтопен шоколад, както направих аз.


понеделник, януари 17, 2011

КАДАИФ ПО ГРЪЦКИ



След като си купих пакет кадаиф, се сетих, че съм правила доста отдавна баклава с кадаиф и беше много вкусна. Извадих старите кулинарни списания и в едно списание "Рецепти" от 2000г. намерих рецептата - не баклава, а "Кадаиф по гръцки". Над нея съм написала "Чудесна!"
Реших да направя този разкошен сиропиран десерт за новогодишната трапеза. Приготвя се много бързо и лесно и е много вкусен!

Необходими продукти:

пакет кори за баница - 500г /аз ползвам "Фамилия"/
300г кадаиф /моята опаковка беше 200г/
1 ч.ч. олио
2 ч.ч. едро счукани орехови ядки /може и по-малко/
1 с.л. канела
1 к.л. счукан карамфил

За сиропа:

800г захар
1л вода

Смесваме орехите, канелата и карамфила. Слепваме корите две по две с олио, поръсваме с натрошен кадаиф и орехи и навиваме корите на руло. Подреждаме навитите кори в намаслена тавичка, нарязваме ги на парчета и ако е останало олио ги поръсваме с него. Печем до порозовяване.
След като изстине кадаифа /баклавата/, заливаме с горещ сироп, приготвен от водата и захарта.



Опитайте!