Понеделник, Ноември 16, 2009

НЕЖНИ ПИЛЕШКИ КЮФТЕНЦА


Бързи и вкусни пилешки кюфтенца от нарязано пилешко филе. Сочни и нежни.
За пръв път видях рецептата във форума Гответе с мен - министерски кюфтета на Мими.
После видях различни варианти в руските форуми. С повече яйца, като олади. Отдавна се канех да ги приготвя.

Ето и моя вариант:

2 пилешки филета пеперуда
3 с.л. майонеза
3 -4 с.л. брашно
3 яйца
сол, пипер, магданоз

Месото нарязваме на дребни парченца, разбъркваме с майонезата, магданоза, солта и пипера. Оставяме в хладилника за 20 -тина минути. Прибавяме брашното, разбитите яйца и разбъркваме добре. Да стане като по- гъсто палачинково тесто. В загрято олио сипваме с голяма лъжица от сместа и оформяме кюфтенца. Изпържваме до златисто.

Струва се да опитате!

Събота, Ноември 14, 2009

СЪВСЕМ МЪРЗЕЛИВА СЪРМА




Моята свекърва готви сърми от прясно зеле, с бял сос - много вкусни. Сварява се зелката, приготвя се плънка, навиват се сърми, пекат се. После се приготвя соса. Но аз съм на работа цял ден, нямам много време за готвене. И когато открих в един руски форум рецепта за тази мързелива сърма, реших да опитам веднага.
И така в това ястие има всички продукти от които се приготвят сърмите - кайма, зеле, ориз. Много е вкусно и се приготвя лесно.

Нужни продукти:
500г кайма
1/2 ч.ч. ориз
1/2 малка зелка
1 глава лук
2-3 домата
3 с.л. олио
3 яйца
5 с.л. сметана и още (2 с.л. за зелето)
сол, чер пипер, риган

Ориза запържваме в 1 с.л. олио, заливаме с една ч.ч. вода и варим 10 мин под капак.
Зелето нарязваме на ситно и задушаваме с 1 с.л. олио и добавяме 2 с.л. сметана и малко вода да омекне.
Каймата запържваме с една глава лук, нарязан на ситно, прибавяме доматите.
Смесваме всичко, подправяме със сол, чер пипер, риган (по желание и чесън), прибавяме разбитите яйца и сметаната. Разбъркваме добре, изсипваме в тавичка и печем в загрята фурна около 30 мин.

Опитайте!

Неделя, Ноември 01, 2009

ЯБЪЛКОВИ МЪФИНИ - РОЗИ



Ябълкови мъфини - рози.

Идеята за оформлението на тези мъфини взех от carina - forum.

Използвах една моя стара рецепта за ябълков сладкиш.

За тестото:

4 яйца
1ч.ч. захар
4 с.л. олио
1ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1 с.л. канела

Освен това :

3 ябълки
малко кафява захар за поръсване

Разбиват се яйцата със захарта, прибавя се олиото и накрая брашното, размесено с канелата и бакпулвера.
Полученото кексово тесто се сипва във формички за мъфини.
За да се оформят розите, ябълките се срязват наполовина, почистват се семките и се нарязват на много тънки шайби. Поръсват се леко с лимонов сок. Ябълковите шайби се набождат в тестото като се оформят като роза.
Поръсват се с малко кафява захар и се пекат на 180 градуса около 20 мин.
По желание се поръсват с пудра захар.


Петък, Октомври 23, 2009

ПИЦА С КАШКАВАЛЕНО РЪБЧЕ






Чудесна пица - бързо и лесно приготвено тесто по рецептата на Пепчо от форума "Гответе с мен" и една идея от руски готварски форум за кашкавалено ръбче.

За тестото:
1/2 кубче мая, 100 мл топла вода, 1/2 с.л. захар, 1/2 с.л. сол се разбъркват с малко брашно да се получи кашичка и се оставя да шупне,
Около 500 г брашно се пресява, прави се кладенче, в което се сипват 100мл. мляко, 100 мл вода, 50 мл. олио и шупналата мая. Омесва се меко тесто.

Разточва се на кръг, малко по-голям(2-3см) от тавичката за печене. По края на кръга се подреждат пръчици кашкавал и тестото се навива навътре за да се получи ръбче, в което остава скрит кашкавала. Намазва се с доматено пюре или кетчуп, поръсва се с риган и се подреждат останалите продукти ( кремвирши или свинско варено-пушено филе, сирене, царевица, зелена чушка, маслини, настърган кашкавал и кръгчета домати). Поставя се във леко затоплена фурна, и градусите се увеличават след това до 200. Пече се до готовност.

Неделя, Септември 27, 2009

ПАТЛАДЖАН КЕБАП

Отдавна се канех да опитам този вариант на приготвяне на патладжан. Срещала съм различни варианти в турските кулинарни блогове и в нашите готварски сайтове. Освен това имах опасения, че децата ще оберат само кюфтенцата, а патладжана ще оставят. Нищо подобно! Чиниите бяха ометени за нула време. Наистина много вкусно ястие.
Ето и моя вариант на приготвяне:
4 патладжана(от дългите) обелих на ивички и нарязах на кръгчета по 1 см, но не до края. Оставих ги за 30 мин в солена вода да си пуснат горчивината. След това ги подсуших и срязах кръгчетата до края.
Около 600г кайма омесих с 1/2 главичка настърган лук, чер пипер и магданоз. Оформих плоски кюфтенца с големината на патладжанените шайби.
Подредих редувайки патладжан и кюфте в тавичката за печене.
За соса - в 4 с.л. олио запържих глава лук, 4-5 зелени пиперки, нарязани на едро, 1 ч.л. червен пипер и около 1/2кг настъргани домати. Сложих нарязан магданоз и 4-5 скилидки чесън. Посолих много малко, защото каймата беше солена.
Полях патладжаните със соса, завих с алуминиево фолио и пекох около 40 мин. Накрая запекох за 5-10 мин без фолио.
Опитайте!

Събота, Септември 26, 2009

СЛАДКИШ С ВИШНИ


Решила съм да се поразровя в старите си тетрадки с рецепти. Като начало изпекох този чудесен кекс за следобедното кафе. Пиша рецептата дословно:

Сладкиш с вишни
3 яйца се разбиват с 1 чаена чаша захар. Прибавя се 1/2 ч.ч. олио, 3/4 ч.ч. хладко прясно мляко и една ванилия. Накрая се прибавят 2 ч.ч. брашно и 1 бакпулвер. Излива се във форма и отгоре се нареждат плодове от вишни.

Преди съм го правила с плодове от компот, но това лято си замразих вишни без костилки и днес го направих с тях. Пече се като всеки друг кекс. Поръсих с пудра захар.Чудесен вкус! Сладко и леко кисело от вишните. Можех да сложа повече вишни. Ще има поправителен!

Понеделник, Юни 08, 2009

Милена, Дими, Краси, Вики, Еос, благодаря ви, мили момичета, от сърце за приятните награди, които споделихте с мен !
Наистина нямам никакво време да пиша, искам да предам наградите на всички, чиито блогове следя. Чудесни сте!
До нови срещи наесен!