Идеята за тази рецепта взех от кулинарното предаване "Време за готвене", което от известно време гледам. Сърми с кисело зеле, но не с кайма и ориз, а с късчета месо.Продукти:
1кг свинско месо
1 стрък праз
50 мл вино
1 ч.л. червен пипер
чер пипер
сол
2-3 с.л. олио
1 кисела зелка
Приготвяне:
Нарязваме месото на кубчета. Запържваме го, прибавяме праза, нарязан на ситно (празът подхожда много на киселото зеле), добавяме виното.
Поръсваме с малко сол и чер пипер, добавяме 1 ч.л. червен пипер и доливаме малко вода да се позадуши месото.
Навиваме сърми и ги подреждаме в тавичка върху нарязано кисело зеле. Доливаме малко вода, завиваме с алуминиево фолио и печем на умерена фурна около час.
Получи се много вкусно ястие. На вид нормални сърми, а като ги отрежеш, намираш късчета месо. Затова ги нарекох сърми - изненада. Опитайте и вие!
Sauerkraut ist sehr beliebt in Bulgarien. Wir essen Sauerkraut roh, fein geschnitten, mit bischen Öl und Paprikapulver - als Salat, oder bereiten verschiedene Speisen zu - mit Schweinefleisch, mit Hähnchenfleisch, mit Reis. Sehr gut schmecken unsere Sauerkrautrouladen ( auf Bulgarisch - Sarmi). Das sind Päckchen aus Sauerkrautblätter, mit Hackfleisch und Reis drin. In manchen Regionen sie werden groß gemacht. In unserer Stadt machen wir sehr kleine "Sarmi" - nicht länger als 3 sm (für ein Bissen).
Nach einer kulinarischen Sendung, die ich gesehen habe, kam mir die Idee, etwas Neues zu machen.
In den Sauerkrautblätter habe ich kleine Stückchen Schweinefleisch gewickelt. Das Fleisch(klein geschnitten) wird zuerst in 2-3 EL Öl mit einem Stengel Poree(fein geschnitten) gebraten. Dann kommen 50ml Wein, Pfeffer, sehr wenig Salz, 1TL Paprikapulver drin. Mit wenig Wasser das Fleisch schmoren, bis das Wasser weg ist.
Die Sauerkrautblätterpäckchen lege ich in eine Auflaufform, gieße drin ein wenig Wasser, bedecke das Form mit Alufolie und backe bei 150 grad C etwa eine Stunde.
Schmeckt sehr gut!
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