четвъртък, януари 15, 2009

РОЖДЕННИ ДНИ

Януари е месецът, в който са родени и двамата ми сина. Малкият на 12-ти, големият на 14-ти. Празнуваме в къщи наведнъж. Това приготвих за тазгодишните рожденни дни - салата с ролца от раци, салата "Свежест", пиле, печено върху сол, чорбаджийски сърми със сос и картофено пюре. Имаше още туршийка от камби, мезета и купена торта.



Салата с ролца от раци

За тази салата са необходими ролца от раци, кисели краставички, царевица и майонеза.


Салата "Свежест"

Приготвя се с печени чушки, варени яйца, сирене или извара, цедено кисело мляко. Подправя се със сол, може да се сложи и чесън.

Чорбаджийски сърми


Необходими продукти:

Около 1 кг свинско филе,
300 г кайма
парче праз (10 см)
1 кафяна чашка оеиз
листа кисело зеле
олио, сол, черен и червен пипер

Филето се нарязва на филии по 1 см. Начукват се на много тънко. Поръсват се с черен пипер.
Каймата се запържва в малко олио, прибавя се нарязания праз, ориза, червения пипер и се залива с чашка вода. Посолява се внимателно ( понякога каймата е солена, а и ще се ползва кисело зеле). Да поври няколко минути, докато се поеме водата.
Във всяко филе се поставя по 1 с.л. плънка, завива се като сърма. Месната сърма се завива в лист кисело зеле.
Сърмите се нареждат в пръстен гювеч върху накълцано зеле. Наредените сърми се покриват със зелеви листа и налива се 1-2 чаши топла вода. . Захлюпва се гювеча и се пече до готовност.

Готовите сърми могат да се извадят в тавичка и да се запекат за цвят. Ако в гювеча е останал много бульон, можете да го използвате за приготвяне на бял сос - сос "Бешамел"

При мен от около 1 кг филе се получиха 14 сърми. Много вкусни.
Тези сърми видях в един румънски сайт. Рецептата не разбрах, но имаше снимки на приготвянето. Така че това е моят вариант.

5 коментара:

kulinaria katastrophalia каза...

Ist das da Rhabarber im Salat?
Du bist übrigens oben im Header spiegelnd zu sehen ;-)

Svetlana каза...

Das sind Surimi Stäbchen. Im Salat gibt es noch Sauergurken, Meis und Mayonaise.
Wie hast du mich erkannt? Das bin ich. So sieht unser Garten im Juni aus.

Bulgariana каза...

Светлана, пак нещо по мой вкус си спретнала :-) Чудесни рецепти!

Svetlana каза...

Радвам се, че са ти харесали!

kulinaria katastrophalia каза...

@Svetlana
Die typische Fotografierhaltung entlarvte ;-)