БУТЕРБАНИЧКИ

ТОПЛИ САНДВИЧИ

Топлите сандвичи са чудесна закуска. Смесвам сирене, салам, кашкавал или каквото има в хладилника, прибавям 2 яйца и разпределям върху намазани с масло филии хляб. През това време фурната е загряла(само на грил). Изпичат се за 5 мин. Задължително с тях върви кисело мляко.


Die warmen Sandwiches sind ein leckeres Frühstück. Ich nehme was im Kühlschrank ist - verschiedene Arte Käse, Salami.Alles wird kleingeschnitten und mit 2 Eier gut vermischt. Die Mischung verteile ich auf mit Butter bestrichenen Brotscheiben.Unter dem Grill sind sie für 5 min fertig.
Dazu unbedingt Jogurt!

РИБА ПЛАКИЯ / MAKRELEEINTOPF

Ако не сте готвили риба - плакия, непременно опитайте.
Ето моята рецепта, всъщност рецептата на моето семейство: Запържваме в 3-4 с.л. олио 1 кг лук, нарязан на едро, един морков на кубчета, парче целина, на дребно. След като омекне добавяме 1 с.л. брашно, червен пипер, 1/2 буркан домати и чаша вода. Прибавяме сол, зърна пипер и 1 дафинов лист и оставяме да поври 10мин. Изсипваме в тавичка, нареждаме отгоре псрчета скумрия, резени лимон и печем в загрята до 200°С фурна около 20-25мин. Да ви е сладко!

Ich stelle euch ein Lieblingsgericht in unserer Familie - Makreleeintopf vor.

Das Gericht habe ich für den Zwiebeltag(26.11) gemacht. Zwiebel steht im Mittelpunkt der bulgarischen Küche. Zwiebel gibt es in jedem Gericht. Wir kochen verschiedene Eintöpfe mit Hühnerflesch, Kaninchen, Sweinefleisch und Fisch in denen Zwiebel die Hauptrolle spielt.

Für den Makreleeintopf braucht ihr 4 Makrelen(je 300g), 1kg Zwiebel, 1 Karotte, 1/2 Dose Tomaten,4EL Öl, 1EL Mehl, Salz, rote Paprikapulver, 1 Lorbeerblatt, Pfeffer, 1 Zitrone.

Zwiebeln grob schneiden, Karotte würfeln, in das Öl braten, Mehl zugeben, danach 1EL rote Paprikapulver, die Tomaten und 200ml Wasser. Salzen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner zugeben und 10 min kochen.

Alles in die Blechpfanne gießen, die Makrelen und die Zitronenscheiben drauf legen. Backofen bis 200°C vorheizen, 20 min backen.
Guten Appetit!

ПАНИРАНА РИБА

Ето още един вариант за панирана риба - в случая хек. Филето се посолява и се нарязва на парчета. Приготвя се тесто за паниране. Количеството е според броя на филетата. Но пропорцията е следната: 1 жълтък, 1 каф. ч. брашно, 1 каф. ч. бира, сол, къри - разбива се, да се получи тесто, по-гъсто от палачинково. Белтъка се разбива на сняг и се прибавя като се разбърква внимателно. Парчетата риба овалваме в брашно, потапяме в тестото и пържим в гореща мазнина.

ЗАКУСКА / FRÜHSTÜCK

Това е една любима в нашето семейство закуска, която приготвяше моята баба, после майка, а сега аз приготвям за моите деца. Като малки им казвахме "надути мекичета", защото в горещото олио се надуват и се получават най причудливи форми.
Ето и рецептата:
2 яйца
1 кофи1ка кисело мляко
3 с.л. олио
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 ч.л. сода за хляб
брашно за меко тесто

Омесва се тесто, оставя се да почине 30 мин., разточва се на дебелина 3-4 мм, изрязват се ромбоиди и се пържат в горещо олио.

НЕДЕЛНА ВЕЧЕРЯ / ABENDESSEN AM SONNTAG

ПЕЧЕНО ПИЛЕ ВЪРХУ СОЛ


ВКУСНА ПИТКА

Италианците я наричат фокача, турците - пиде, моята баба - питка. Омесих най обикновено хлябно тесто - брашно, вода, мая, малко олио, сол и захар. След като втаса я разточих на тънко, втаса още веднъж, намазах я с вода и олио и изпекох. Като извадих готовата пита, я намазах отново с вода и олио и покрих да се позадуши.

ИМЕН ДЕН - АРХАНГЕЛОВДЕН

КАВАРМА


КЮФТЕТАТА НА ХАСАН ПАША

Това е едно ястие от турската кухня. Омесва се кайма като за нашенски пържени кюфтета, оформят се с ръце като кошнички и се нареждат в тава. Във всяка се поставя лъжичка картофено пюре, смесено с едно яйце. Запичат се за 20 мин. Върху всяко кюфте се слага малко настърган кашкавал и се поливат с доматен сок. Пекат се до готовност.

ПИТА С КАШКАВАЛ И ПОДПРАВКИ

Подобна пита срещнах в различни кулинарни форуми - български и руски, с различни наименования - маймунски хляб, питка на балончета. Идеята ми хареса и ето моя вариант:

За тестото:
500 мл хладка вода
1 кг брашно
1 кубче мая (40гр)
3 с.л. олио
1 с.л. сол
1 с.л. захар

Омесваме тесто и след като втаса прибавяме малко настърган кашкавал и го разделяме на 52 топчета. Овалваме всяко в разтопено масло(3-4 с.л.), смесено с подправки по желание.
Подреждаме на два реда в по-дълбока тава, като втория ред топчета редим между топчетата от първия ред. Оставяме да втаса и печем до готовност.

САЛАТА С ФАСУЛ И РИБА ТОН


МАРИНОВАН ПАТЛАДЖАН С ПЕЧЕНИ ЧУШКИ

Тази салата ми е готова в буркани. Направих я по ето тази рецепта. Много е вкусна!

САЛАТА НА ПЛАСТОВЕ

Чудесна салата!
Най-отдолу в чинията се поставят гъби, запържени с лук и добре отцедени от мазнината.
Поставя се слой майонеза. След това настъргани кисели краставички и варени моркови. Отново майонеза. Пилешки гърди, сварени с подправки и нарязани на кубчета и настъргани варени яйца. Намазваме с майонеза и слагаме в хладилника за няколко часа. Преди сервиране покриваме с настърган кашкавал и украсяваме.



МАКАРОНЕНА САЛАТА


СИРЕНЕ, ВАРЕНИ ЯЙЦА И МАРИНОВАНИ ПЕЧЕНИ ЧУШКИ
Идеята е от форума Гответе с нас

ПАСТА - ДВА РАЗЛИЧНИ ВКУСА / PASTA

Макарони на фурна


Спагети с наденичка и доматен сос

ПИЛЕ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ ПО КИТАЙСКИ

При мен точни рецепти почти няма, но ще споделя как го приготвям.
Нужни са пилешки гърди, замразени зеленчуци - китайски микс(купувам от Метро), соев сос и сладко-кисел сос, който не е задължителен. Има един на фирма Tradel, дава много специфичен вкус.
И така, месото нарязвам на тънки ленти и запържвам на малки порции в много горещо олио, за да се изпържи бързо и да не пусне сос. Изваждам настрани. След като изпържа месото, сипвам зеленчуците и задушавам около 10 мин. Връщам месото, сипвам соев сос и сладко-кисел сос и посолявам ако е необходимо (!соевият сос е солен!).
Това е. Отделно сварявам ориз.

НЕДЕЛНИ ГЛЕЗОТИИ

Мъфини със спанак за вечеря

Необходими продукти:

3 яйца
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко
2 ч.ч. брашно
1 ч.л. сода за хляб
сол на вкус

От продуктите се приготвя кексово тесто, прибавя се попарен и нарязан спанак, натрошено сирене и малко гьозум.

Грис халва за десерт на обяд


1 ч.ч. грис се изпържва добре в 1/2 ч.ч. олио, залива се с приготвен захарен сироп (1 1/2 ч.ч. захар, 2 1/2 ч.ч. вода и канела), оставя се да поври под капак 3-4 мин., дърпа се от огъня и се оставя да се задуши. После се оформя по желание.


Баница за закуска

ТРАПЕЗА ЗА ДИМИТРОВДЕН /

Пълнено пиле върху кисело зеле / Mit Reis gefülltes Huhn auf Sauerkraut

Das ist ein Familienrezept. Meine Großmutter machte das für jedes Familienfest im Winter.
Für die Füllung braucht man 1 Zwiebel(fein geschnitten), Reis 1 Tasse, Pilzen.Alles in 4 EL Öl braten und 1 Tasse Wasser zugeben. Reis soll halbfertig sein. Huhn füllen.
Sauerkraut 1kg in 4EL Öl braten, rote Paprikapulver und Pfeffer zugeben, bischen Wasser gießen und kochen. Wenn es Füllung übrig bleibt, mit dem Sauerkraut mischen und in die Bratpfanne legen, darauf das gefüllte Huhn, mit Allufolie decken und braten. Wenn es fertig ist,
Allufolie wegnehmen und noch 10-15 min braten.

Лозови сърми

ЯБЪЛКОВ СЛАДКИШ / APFELKUCHEN

ЧЕСНОВИ ПИТКИ / KNOBLAUCHBRÖTCHEN

Чудесни питки!!!
Рецептата открих тук.
В олиото за намазване сложих счукан чесън, самардала, риган, а за намазване използвах няколко стръка магданоз. Следващия път със сигурност ще направя двойна доза.



Sehr gelungene Knoblauchbrötchen


Für den Teig:
500 g Mehl
250 ml Wasser
20g frische Hefe
2TL Salz
2TL Zucker
3 EL Öl

Teig aufgehen lassen, in 16 Stücke teilen, Brötchen formen, nochmal aufgehen lassen und backen. Fertige Brötchen mit Kräuteröl(Knoblauch und andere Kräuter nach Geschmack) bepinseln.

БАНИЦА С ТИКВА

СУПА ТОПЧЕТА

МУСАКА / MOUSSAKA

Мусака/Moussaka

Moussaka ist ein Gericht aus der Balkanküche. Die bulgarische Moussaka wird mit in Würfeln geschnittenen Kartoffeln und Hackfleisch gemacht. Ich mache das so:
500 g Hackfleisch in 3EL Öl braten und gut yrklejnern, dann feingeschnittenen Zwiebel und Karotte zufügen. Dann kommen die gewürfelten Kartoffeln(600g), 1 Tomate (geschnitten), rote Paprikapulver-1EL, Salz, Petersilie. Gut vermischen, 400 ml Wasser zugeben und backen, bis das Wasser weg ist . 2 Eier, 1EL Mehl und 200g Yoghurt gut rühren und über das Gericht verteilen. Backen, bis es goldbraun wird.

ГЮВЕЧ / GÜWETSCH

Гювечът е любимо ястие в нашето семейство, независимо дали е постен или с месо. Зеленчуците: патладжан, чушки, картофи, зелен боб( бланширан), лук, домати нарязвам на едро, прибавям и бамята, нарязан магданоз, повечко олио, сол и червен пипер. Разбърквам добре, рзпределям предварително полусвареното месо, малко от бульона и пека докато остане на мазнина.

Sehr beliebtes Gericht in unserer Familie - egal ob es mit oder ohne Fleisch gemacht ist. Man braucht verschiedene Gemüse: Auberginen, Kartoffeln, rote und grüne Paprika, grüne Bohnen,Gemüseeibisch, Zwiebel, Tomaten, Petersilie. Alles wird grob geschnitten, mit Salz, rote Paprikapulver und Olivenöl gut vermischen. Das gekochte Fleisch verteilen, etwas von der Brühe zufügen und im Offen backen.

МОЯТ СПЕЦИАЛИТЕТ

За много специални случаи приготвям този специалитет. Изпържвам филийки хляб, натопени в разбито яйце. Свинското филе начуквам , овкусявам със сол и черен пипер, овалвам в брашно и изпържвам. В тиган запържвам шунка, гъби и кисели краставички, нарязани на кубчета, добавям малко готварска сметана. Върху филийката поставям филето, върху него от соса, а най отгоре филийка кашкавал. Слагам в микроълновата за 1 минута да се разтопи кашкавала. Гарнитура по желание.

РОШАВИ КЮФТЕНЦА

Нещо бързо и апетитно за вечеря - рошави кюфтенца. Идеята взех от форума на "Гответе с мен". Омесих 500г кайма с настъргана малка главичка лук, магданоз, един белтък, средата от една филия хляб, чер пипер и 1ч.л. течен маргарин. Оформих малки кюфтета. В средата на всяко поставих парче кашкавал, овалях в стърготини от картофено пюре и изпържих.