Лучен хляб

     Обичам да правя хляб. И го правя често за семейство и приятели. Обичам и да експериментирам. Затова избрах този лучен хляб за моето завръщане на страниците на блога.

    Най- често избирам да направя хляба като плоска пита (умишлено не използвам  думата фокача, защото такава пита правеше и моята баба, без да е запозната с италианската кухня), правя вдлъбнатини с пръсти и поръсвам с олио. 

    Скоро попаднах на рецепта за лучен хляб, стори ми се интересно и днес реших да пробвам да обогатя моята пита с малко задушен лук и чубрица. Получи се различен, интересен вкус.

За хлябното тесто използвам:

 600 г. брашно; 

1 ч. л. сол;

20 г. мая;

щипка захар

около 350 мл вода (трябва да се получи меко тесто)

2 с. л. олио

Омесеното тесто се оставя да втаса около час. Ако включите фурната на 50 градуса само за минута две, изключите и оставите покритото тесто вътре, втасването става бързо.

За лучения хляб задуших до златисто в 2 с. л. олио 1 голяма глава лук, нарязана на тънки полумесеци, посолих и оставих да изстине. Омесих втасалото тесто заедно с лука и оформих на плоска питка върху хартия за печене. Оставих да втаса още 15 минути. Направих вдлъбнатини с пръсти, поръсих с олио и чубрица и изпекох на 180 градуса. 

Готовия хляб поръсих с малко вода и завих да омекне.

Не се страхувайте да месите хляб. Опитайте! Лесно е! Няма нищо по-вкусно от пресен домашен хляб!

БУХТИ

Приготвена с много любов неделна закуска!

 

    Ще споделя с вас тази сполучлива рецепта, която открих вчера в един турски блог. Правя много често бухти - тестото замесвам с кисело мляко и яйца,  понякога само с кисело мляко. В този случай в тестото има и кисело и прясно мляко. Станаха много меки и вкусни. Горещо ги препоръчвам!

    А ето и рецептата:

1 яйце

1 ч.ч. кисело мляко

1 ч.ч. прясно мляко

1 бакпулвер

1/2 ч.л. сол

1 ч.л. захар

брашно, колкото поеме (около 700-800г) 

    Смесваме киселото и прясното мляко, прибавяме яйцето, солта, захарта и след това брашното, смесено с бакпулвера. Омесваме меко тесто. Оставяме го да почине 20-30 мин. Разточваме тестото до около 1см, изрязваме формички и пържим в повече олио.

    Да ви е сладко!

МЕКИЧЕТА

Това е любимата закуска на моето семейство - мекичета. Приготвят се лесно и бързо и наистина са много вкусни.

Нужни са:
1 кофичка кисело мляко;
1-2 с.л. олио;
1ч.л. захар;
1 ч.л. сол;
1 бакпулвер (или 1 ч.л. сода за хляб);
брашно за меко тесто

Смесвам млякото, олиото, солта и захарта, прибавям брашното и бакпулвера и омесвам меко тесто. Меся докато в срязяното тесто се появят дупчици. Оставям да почине 30 мин. С намазнени ръце откъсвам тесто, раздърпвам да стане тънко и пробивам дупка в средата. Пържат се в повечко олио.
Може като се оформи мекичето да се сложи малко сирене в средата и да се прегъне на две.
Хубави са със сладко, сирене и кисело мляко или айрян.
Опитайте!

НЕДЕЛЯ - ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ / SONNTAG - ZEIT FÜR KOCHEN

Каварма в омлет

Кавармата е много вкусно ястие. Може да се приготви както от свинско, така и от пилешко месо.
Около 1 кг месо се нарязва на хапки и се запържва в 3 -4 с.л. олио. Прибавят се 5-6 глави лук, нарязани на едро, 1 настърган морков и се задушават . Като се поизпари водата се добавят 2 с.л. доматено пюре, 1 с.л. червен пипер и се долива вода, да покрие месото. Подправя се със сол, черен пипер, чубрица. По желание може да се сложат гъби. Задушава се на тих огън, докато остане на мазнина.

За всеки омлет са необходими: 1 яйце, 1 ч.л. брашно, 1 с.л. вода, сол. Изпържваме тънки омлети и в тях завиваме кавармата с помощта на купичка.

Бухти със сирене
Приготвя се тесто като за содената питка, оставя се да почине 30мин, разточва се на кора с дебелина 3-4мм, изрязват се кръгчета, слага се плънка от сирене, сгъват се на две и се притиска по края с вилица. Пържат се в загрята мазнина.

САНДВИЧИ - ДЖОБ

Предложението за тези сандвичи е на Йоли от форума "Гответе с мен". Приготвят се много лесно и са невероятно вкусни. Рецептата ще намерите тук.

ГОФРЕТИ / WAFFELN

Рецептата е на Елка от форума "Гответе с нас".

Гофрети

1 с. л. маргарин
щипка сол
щипка захар
1 ч.ч. прясно мляко /200 мл./
1 п. бакпулвер /10 гр./
2 яйца
брашно, като за кексово тесто

Важно е тестото да е по-гъсто, като кексово, иначе остават тестени вътре!

СЪБОТНИ КУЛИНАРНИ ИЗКУШЕНИЯ / KOCHEN AM SAMSTAG

Събота е ден, в който имам достатъчно време да поглезя домочадието с нещо вкусно и по- трудоемко. За закуска, достатъчно късна за да се превърне в обяд - тиганички със сладко от ягоди, сирене и кисело мляко, а за обедо-вечерята около 17 часа - лазаня "Болонезе".

Лазаня "Болонезе"

Купувам от замразените кори за лазаня, които не се нуждаят от варене. На опаковката е написана рецептата за лазаня "Болонезе". Правя лазанята по тази рецепта.

Приготвям сос Бешамел:
2 с.л. брашно изпържвам в 1 с.л.олио и 1 с.л. масло, разреждам с 250 мл мляко и 250 мл вода. Ако стане много гъсто добавям мляко или вода. Посолявам. След като соса е готов настъргвам вътре 50г кашкавал.

Сос Болонезе:

Задушавам глава лук и 3 скилидки чесън, нарязани на ситно, прибавям 50 г бекон. Доливам 50мл бяло вино. Като се изпари прибавям 300г кайма и пържа 5 мин. Добавям 1 буркан консервирани домати и подправки - черен пипер, риган, магданоз, сол и 1 ч.л. захар. Прибавям 100мл вода и оставям соса да се сгъсти.

В тавичката слагам мазнина, сос бешамел и започвам да нареждам - кори, бешамел, болонезе. Най- отгоре поливам със сос Бешамел и поръсвам с настърган кашкавал.

Печа на 200°C около 30мин.

Тиганички

1 кофичка кисело мляко
2 яйца
2 с.л. олио
1 бакпулвер
щипка захар, щипка сол
брашно за да получите тесто с гъстота на кексово тесто.

Смесват се продуктите, тестото се оставя да почине 15-20мин. С лъжица се поставя тесто в загрята мазнина и се пържат тиганичките

"ЦЪРВУЛКИ С КАЙМА"

Отдавна срещам в готварските блогове такъв вид питки с най-различна плънка - наричат ги турски пици или "Цървулки". Наскоро в сайта "Гответе с мен " vens пусна рецепта за "Цървулки" с плънка от сирене, яйца и кашкавал. Днес реших и аз да се пробвам, но сложих върху основата от хлябно тесто запържена с малко праз кайма, подправена с риган и черен пипер.

ЗАКУСИХТЕ ЛИ ВЕЧЕ?/HABEN SIE SCHON GEFRÜHSTÜCKT?

ЗАКУСКА / FRÜHSTÜCK

Това е една любима в нашето семейство закуска, която приготвяше моята баба, после майка, а сега аз приготвям за моите деца. Като малки им казвахме "надути мекичета", защото в горещото олио се надуват и се получават най причудливи форми.
Ето и рецептата:
2 яйца
1 кофи1ка кисело мляко
3 с.л. олио
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 ч.л. сода за хляб
брашно за меко тесто

Омесва се тесто, оставя се да почине 30 мин., разточва се на дебелина 3-4 мм, изрязват се ромбоиди и се пържат в горещо олио.

НЕДЕЛНА ЗАКУСКА / FRÜHSTÜCK AM SONNTAG

Децата ми обичат събота и неделя. Тогава спят до късно и има нещо вкусно за закуска - баница, мекици, палачинки или бухти. Днес е последния ден от ваканцията - спаха почти до обяд. А аз реших да опитам една нова рецепта за мекици, която научих от моя колежка преди няколко дни. Станаха много меки и вкусни. Чудесно е да гледаш, как четири пораснали деца (моите и двете деца на сестра ми) опустошават цяла купчина мекици. Ето и рецептата (количеството на снимката е от двойна доза тесто).

Продукти:

400 г брашно
250 г хладка вода
20 г мая
1 ч.л. сол
1 с.л. захар

Приготвяне:

Маята се размива във водата заедно със захарта. Солта се смесва с брашното, прави се кладенче и в него се изсипва размитата мая. Всичко се разбърква добре - получава се гъсто тесто. Оставя се да втаса. След това се омесва с малко мазнина. Мекицит се пържат в много мазнина.
Поднасят се със сладко, сирене и айран.

Es ist Sonntag morgen. Meine Kinder schlafen bis spät, ich bin zu Hause und habe genug Zeit eine neue Rezept zu probieren. Auf Bulgarisch das sind Mekici, auf Deutsch- Krapfen. Das ist das Lieblingsfrühstück von meinen Kindern. Gut gelungen, schnell gegessen - ich bin zufrieden.

Zutaten:

400 g Mehl
250 ml lauwarmes Wasser
20 g Hefe
1TL Salz
1EL Zucker

So wird es gemacht:

Hefe und Zucker im Wasser auflösen, mit Mehl und Salz zu einem Teig mischen,aufgehen lassen. Den Teig mit etwas Öl durchknetten. Kleine Stücke Teig abreißen und braten.
Wir essen Krapfen mit weiße Käse, Konfitüre und Jogurt.