КАДАИФ ПО ГРЪЦКИ

След като си купих пакет кадаиф, се сетих, че съм правила доста отдавна баклава с кадаиф и беше много вкусна. Извадих старите кулинарни списания и в едно списание "Рецепти" от 2000г. намерих рецептата - не баклава, а "Кадаиф по гръцки". Над нея съм написала "Чудесна!"
Реших да направя този разкошен сиропиран десерт за новогодишната трапеза. Приготвя се много бързо и лесно и е много вкусен!

Необходими продукти:

пакет кори за баница - 500г /аз ползвам "Фамилия"/
300г кадаиф /моята опаковка беше 200г/
1 ч.ч. олио
2 ч.ч. едро счукани орехови ядки /може и по-малко/
1 с.л. канела
1 к.л. счукан карамфил

За сиропа:

800г захар
1л вода

Смесваме орехите, канелата и карамфила. Слепваме корите две по две с олио, поръсваме с натрошен кадаиф и орехи и навиваме корите на руло. Подреждаме навитите кори в намаслена тавичка, нарязваме ги на парчета и ако е останало олио ги поръсваме с него. Печем до порозовяване.
След като изстине кадаифа /баклавата/, заливаме с горещ сироп, приготвен от водата и захарта.

Опитайте!

ВКУСОТИЙКИ

Карамелен арабски сладкиш "Кодрит Кадир"

Отдавна бях видяла този сладкиш в един турски блог. Разбрах, че е крем карамел и кекс, но не и как се прави. Докато не открих форума "Гответе с мен" и рецептата представена от Мими. Приготвя се много лесно и бързо и е невероятно вкусен. Оригиналната рецепта е със сухо мляко и вода. Вместо това аз използвах 650мл прясно мляко, а за кексовото тесто сложих 2 яйца и цяло пакетче бакпулвер.

Маймунски хляб

Приготвих тази питка съчетавайки две рецепти. Тестото омесих по рецептата на Танита от "Гответе с мен" за хляб на балончета. По нататък използвах и недна рецепта за маймунски хляб от Taste of home.
Тестото приготвих от 250мл прясно мляко, 1 яйце,2 с.л. олио, 1 с.л. захар, 2 ч.л. сол, 1/2 кубче мая и около 4 ч.ч. брашно.
След като втаса разделих тестото на 52 топчета и овалях всяко едно в смес от 5 с.л. разтопено масло, 1 яйце, щипка чесън на прах, риган и нарязан магданоз. Топчетата наредих в тавичката на два реда, като всеки ред поръсих с настърган кашкавал.
След като втаса втори път изпекох на 180°С за около 30-40 мин.

НЕДЕЛНИ ГЛЕЗОТИИ

Мъфини със спанак за вечеря

Необходими продукти:

3 яйца
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко
2 ч.ч. брашно
1 ч.л. сода за хляб
сол на вкус

От продуктите се приготвя кексово тесто, прибавя се попарен и нарязан спанак, натрошено сирене и малко гьозум.

Грис халва за десерт на обяд


1 ч.ч. грис се изпържва добре в 1/2 ч.ч. олио, залива се с приготвен захарен сироп (1 1/2 ч.ч. захар, 2 1/2 ч.ч. вода и канела), оставя се да поври под капак 3-4 мин., дърпа се от огъня и се оставя да се задуши. После се оформя по желание.


Баница за закуска

МЛЯКО С ОРИЗ / MILCHREIS

Обожавам мляко с ориз! Съпругът и децата ми - също. Напоследък често го приготвям за десерт. Чаша ориз варя в чаша вода, да набъбне. Наливам 1л. мляко, подслаждам на вкус, слагам и щипка сол. Варя докато ориза се развари. Разпределям в чаши или купички и поръсвам с канела.