МАЛКО КОЛЕДНО НАСТРОЕНИЕ

ПОСТНИ КЕКСЧЕТА С МОРКОВИ

Коледните пости продължават. Ако ви се хапва нещо сладко, ето още едно предложение. Този път добавих към основните продукти повече подправки и настъргани моркови. Получиха се чудни кексчета с коледен аромат. Даже и непостещите не им устояха.
Наистина ограниченията подтикват към повече импровизации. Няма лошо. Опитайте и вие! Добавете и нещо от себе си!


Нужни са:
2 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. захар (ако обичате по-сладичко може да увеличите захарта)
1 бакпулвер
1/2 ч.л. смлян джинджифил
1/2 ч.л. канела
2-3 зърна карамфил и кардамом(счукани)
1 ч.ч. портокалов сок
1/2 ч.ч. олио
2 настъргани моркова

Смесват се сухите съставки, прибавят се сока и олиото, разбърква се добре и накрая се прибавят морковите.
Разпределя се във формички за мъфини и се пече на 180 градуса за около 20 минути.

НЕКТАРКИ

Това е рецепта, която намерих в една от старите тетрадки с рецепти. Не си спомням дали съм я правила и ако съм, какво се е получило. И тъй като е подходяща за постите, реших да я пробвам. Получиха се много вкусни кексчета. Правя ди вече два пъти и дори не мога да ги опазя от непостещите.
Рецептата явно е от времето когато имаше нектари по магазините. Аз използвах капи праскова, но мисля, че може да се използва и пасиран компот от праскови или от друг плод.


Нужни продукти:

1 ч.ч. нектар
1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
2 ч.ч. брашно
1 ванилия
1 ч.л. сода (аз сложих 1 бакпулвер)
някакво сладко


Смесват се сухите съставки. Към тях се прибавят нектара и олиото и се разбърква добре. Трябва да се получи кексово тесто. Сипва се в чашки за крем карамел (тогава не е имало формички за мъфини, нито на кексчетата са казвали мъфини). Отгоре се слага по 1 ч.л. сладко. Пекат се на 180 градуса за около 20 минути.