РОЖДЕННИ ДНИ

Януари е месецът, в който са родени и двамата ми сина. Малкият на 12-ти, големият на 14-ти. Празнуваме в къщи наведнъж. Това приготвих за тазгодишните рожденни дни - салата с ролца от раци, салата "Свежест", пиле, печено върху сол, чорбаджийски сърми със сос и картофено пюре. Имаше още туршийка от камби, мезета и купена торта.

Салата с ролца от раци

За тази салата са необходими ролца от раци, кисели краставички, царевица и майонеза.

Салата "Свежест"

Приготвя се с печени чушки, варени яйца, сирене или извара, цедено кисело мляко. Подправя се със сол, може да се сложи и чесън.

Чорбаджийски сърми

Необходими продукти:

Около 1 кг свинско филе,
300 г кайма
парче праз (10 см)
1 кафяна чашка оеиз
листа кисело зеле
олио, сол, черен и червен пипер

Филето се нарязва на филии по 1 см. Начукват се на много тънко. Поръсват се с черен пипер.
Каймата се запържва в малко олио, прибавя се нарязания праз, ориза, червения пипер и се залива с чашка вода. Посолява се внимателно ( понякога каймата е солена, а и ще се ползва кисело зеле). Да поври няколко минути, докато се поеме водата.
Във всяко филе се поставя по 1 с.л. плънка, завива се като сърма. Месната сърма се завива в лист кисело зеле.
Сърмите се нареждат в пръстен гювеч върху накълцано зеле. Наредените сърми се покриват със зелеви листа и налива се 1-2 чаши топла вода. . Захлюпва се гювеча и се пече до готовност.

Готовите сърми могат да се извадят в тавичка и да се запекат за цвят. Ако в гювеча е останал много бульон, можете да го използвате за приготвяне на бял сос - сос "Бешамел"

При мен от около 1 кг филе се получиха 14 сърми. Много вкусни.
Тези сърми видях в един румънски сайт. Рецептата не разбрах, но имаше снимки на приготвянето. Така че това е моят вариант.