БУТЕРБАНИЧКИ

ТОПЛИ САНДВИЧИ

Топлите сандвичи са чудесна закуска. Смесвам сирене, салам, кашкавал или каквото има в хладилника, прибавям 2 яйца и разпределям върху намазани с масло филии хляб. През това време фурната е загряла(само на грил). Изпичат се за 5 мин. Задължително с тях върви кисело мляко.


Die warmen Sandwiches sind ein leckeres Frühstück. Ich nehme was im Kühlschrank ist - verschiedene Arte Käse, Salami.Alles wird kleingeschnitten und mit 2 Eier gut vermischt. Die Mischung verteile ich auf mit Butter bestrichenen Brotscheiben.Unter dem Grill sind sie für 5 min fertig.
Dazu unbedingt Jogurt!

РИБА ПЛАКИЯ / MAKRELEEINTOPF

Ако не сте готвили риба - плакия, непременно опитайте.
Ето моята рецепта, всъщност рецептата на моето семейство: Запържваме в 3-4 с.л. олио 1 кг лук, нарязан на едро, един морков на кубчета, парче целина, на дребно. След като омекне добавяме 1 с.л. брашно, червен пипер, 1/2 буркан домати и чаша вода. Прибавяме сол, зърна пипер и 1 дафинов лист и оставяме да поври 10мин. Изсипваме в тавичка, нареждаме отгоре псрчета скумрия, резени лимон и печем в загрята до 200°С фурна около 20-25мин. Да ви е сладко!

Ich stelle euch ein Lieblingsgericht in unserer Familie - Makreleeintopf vor.

Das Gericht habe ich für den Zwiebeltag(26.11) gemacht. Zwiebel steht im Mittelpunkt der bulgarischen Küche. Zwiebel gibt es in jedem Gericht. Wir kochen verschiedene Eintöpfe mit Hühnerflesch, Kaninchen, Sweinefleisch und Fisch in denen Zwiebel die Hauptrolle spielt.

Für den Makreleeintopf braucht ihr 4 Makrelen(je 300g), 1kg Zwiebel, 1 Karotte, 1/2 Dose Tomaten,4EL Öl, 1EL Mehl, Salz, rote Paprikapulver, 1 Lorbeerblatt, Pfeffer, 1 Zitrone.

Zwiebeln grob schneiden, Karotte würfeln, in das Öl braten, Mehl zugeben, danach 1EL rote Paprikapulver, die Tomaten und 200ml Wasser. Salzen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner zugeben und 10 min kochen.

Alles in die Blechpfanne gießen, die Makrelen und die Zitronenscheiben drauf legen. Backofen bis 200°C vorheizen, 20 min backen.
Guten Appetit!

ПАНИРАНА РИБА

Ето още един вариант за панирана риба - в случая хек. Филето се посолява и се нарязва на парчета. Приготвя се тесто за паниране. Количеството е според броя на филетата. Но пропорцията е следната: 1 жълтък, 1 каф. ч. брашно, 1 каф. ч. бира, сол, къри - разбива се, да се получи тесто, по-гъсто от палачинково. Белтъка се разбива на сняг и се прибавя като се разбърква внимателно. Парчетата риба овалваме в брашно, потапяме в тестото и пържим в гореща мазнина.

ЗАКУСКА / FRÜHSTÜCK

Това е една любима в нашето семейство закуска, която приготвяше моята баба, после майка, а сега аз приготвям за моите деца. Като малки им казвахме "надути мекичета", защото в горещото олио се надуват и се получават най причудливи форми.
Ето и рецептата:
2 яйца
1 кофи1ка кисело мляко
3 с.л. олио
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 ч.л. сода за хляб
брашно за меко тесто

Омесва се тесто, оставя се да почине 30 мин., разточва се на дебелина 3-4 мм, изрязват се ромбоиди и се пържат в горещо олио.

НЕДЕЛНА ВЕЧЕРЯ / ABENDESSEN AM SONNTAG

ПЕЧЕНО ПИЛЕ ВЪРХУ СОЛ


ВКУСНА ПИТКА

Италианците я наричат фокача, турците - пиде, моята баба - питка. Омесих най обикновено хлябно тесто - брашно, вода, мая, малко олио, сол и захар. След като втаса я разточих на тънко, втаса още веднъж, намазах я с вода и олио и изпекох. Като извадих готовата пита, я намазах отново с вода и олио и покрих да се позадуши.

ИМЕН ДЕН - АРХАНГЕЛОВДЕН

КАВАРМА


КЮФТЕТАТА НА ХАСАН ПАША

Това е едно ястие от турската кухня. Омесва се кайма като за нашенски пържени кюфтета, оформят се с ръце като кошнички и се нареждат в тава. Във всяка се поставя лъжичка картофено пюре, смесено с едно яйце. Запичат се за 20 мин. Върху всяко кюфте се слага малко настърган кашкавал и се поливат с доматен сок. Пекат се до готовност.

ПИТА С КАШКАВАЛ И ПОДПРАВКИ

Подобна пита срещнах в различни кулинарни форуми - български и руски, с различни наименования - маймунски хляб, питка на балончета. Идеята ми хареса и ето моя вариант:

За тестото:
500 мл хладка вода
1 кг брашно
1 кубче мая (40гр)
3 с.л. олио
1 с.л. сол
1 с.л. захар

Омесваме тесто и след като втаса прибавяме малко настърган кашкавал и го разделяме на 52 топчета. Овалваме всяко в разтопено масло(3-4 с.л.), смесено с подправки по желание.
Подреждаме на два реда в по-дълбока тава, като втория ред топчета редим между топчетата от първия ред. Оставяме да втаса и печем до готовност.

САЛАТА С ФАСУЛ И РИБА ТОН


МАРИНОВАН ПАТЛАДЖАН С ПЕЧЕНИ ЧУШКИ

Тази салата ми е готова в буркани. Направих я по ето тази рецепта. Много е вкусна!

САЛАТА НА ПЛАСТОВЕ

Чудесна салата!
Най-отдолу в чинията се поставят гъби, запържени с лук и добре отцедени от мазнината.
Поставя се слой майонеза. След това настъргани кисели краставички и варени моркови. Отново майонеза. Пилешки гърди, сварени с подправки и нарязани на кубчета и настъргани варени яйца. Намазваме с майонеза и слагаме в хладилника за няколко часа. Преди сервиране покриваме с настърган кашкавал и украсяваме.



МАКАРОНЕНА САЛАТА


СИРЕНЕ, ВАРЕНИ ЯЙЦА И МАРИНОВАНИ ПЕЧЕНИ ЧУШКИ
Идеята е от форума Гответе с нас

ПАСТА - ДВА РАЗЛИЧНИ ВКУСА / PASTA

Макарони на фурна


Спагети с наденичка и доматен сос