Никулден - ден на рибарите и банкерите. Непременно трябва да се хапне парче риба. По традиция се приготвя пълнен шаран. Но в нашето семейство се приготвяше по традиция рибник - солен сафрид с бял боб и ориз(ние сме на морето - морска риба). Необичайна комбинация, но е много вкусно. Сега солен сафрид няма, просто приготвяме някаква риба. Миналата година пълнихме шаран, тази година - пъстърва.
Am 6.Dezember wird der Heilige Nikolaus (Sweti Nikola) geehrt. Er ist der Schutzpatron der Fischer, deshalb essen wir Fisch an diesem Tag. Die Tradition ist, einen Karpfen mit Zwiebel und Wahlnüsse zu füllen. Wir sind in diesem Jahr ein bischen aus der Tradition weggegangen mit gefüllten Forellen und eine italienische Soße (Tomaten, Oliven, Knoblauch, Petersilie - kleingeschnitten, Salz, Olivenöl und Zitronensaft)
На никулденската ни трапеза тази година имаше пъстърва, изпечена във фолио. Към нея направих един италиански сос и салата от картофи.
Италиански сос за печена риба/Italienische Soße
Нарязани на ситно 1 домат(без семките), 7-8маслини, магданоз, 3-4 скилидки чесън, сол, зехтин и лимонов сок. Добре е да постои поне 1 час за да се смесят ароматите.
Пъстървата напълних с лук, стръкове магданоз и подправих със сол, черен пипер, риган, олио и лимонов сок. Оставих да постои 1-2 часа. Завих всяка риба във фолио и изпекох във фурната. Накрая разтворих фолиото и запекох за 5 мин под грила.Die Forellen habe ich mit Zwiebeln und Petersilie gefüllt, mit Salz, Oregano, Pfeffer, Öl und Zitronensaft für 2 Stunden mariniert, in Folie gewickelt und bei 200° gebacken. Am Ende die Päckchen aufmachen und noch 5 min unter dem Grill. Dazu - Kartoffelsalat.
За предястие - "Скариди по офицерски" по идея на предаването "Бон Апети".
Втория ден от Коледа - след Бъдни вечер при мама, Коледен обяд при свекърва ми и имен ден на наш братовчед, най-после обяд у дома.
Кюфтета с плънка от топено сирене и кебапчета, изпечени на новия ми грил-тиган
Чудесна салата - китайско зеле, царевица, ролца от раци, майонеза и малко соев сос
На гости при свекърва ми. Беше приготвила свинска каварма с варени картофи и тази торта с плодове от компот и карамелизирана захар.
Нашата традиционна постна трапеза за Бъдни вечер - питка, боб, сърми, туршия, ошав, жито, баница с тиква, саралия, плодове и орехи.
Пожелавам на всички посетители на моя блог най-прекрасната Коледа и най-успешната година!
На никулденската ни трапеза тази година имаше пъстърва, изпечена във фолио. Към нея направих един италиански сос и салата от картофи.
Италиански сос за печена риба/Italienische Soße
Пъстървата напълних с лук, стръкове магданоз и подправих със сол, черен пипер, риган, олио и лимонов сок. Оставих да постои 1-2 часа. Завих всяка риба във фолио и изпекох във фурната. Накрая разтворих фолиото и запекох за 5 мин под грила.
За да приготвите това ястие са ви нужни свински дроб, лук и печени чушки. Голяма глава лук се нарязва на едро и се задушава, прибавя се 400г дроб, нарязан на хапки и 4 печени пиперки. Подправя се с чер пипер, сол и чубрица. Когато дроба е почти готов се прибавя червен пипер и 50мл вино. Готви се докато остане на мазнина. 
Основното ястие - традиционни кюфтета и пиле по гръцки (рецептата е от форума "Гответе с мен").
Картофеното руло е с плънка от спанак, сирене и варени яица. Става и за гарнитура и за основно ястие.
Банички със сирене от готови кори. Не мога да точа баници, но се справям чудесно с готовите кори.
Салата "Змия" (аз я нарекох "Автопортрет") е от един руски сайт. Основата е от варени картофи, белтък от сварени яйца, топено сирене, магданоз и майонеза. Отгоре се слага плънка от консерва риба тон и жълтъците. Оформя се руло с помощта на фолио и се нагъва като змия.
Традиционно българско кьополу - печен патладжан, печени чушки, олио, лимонов сок, сол и малко лимонова кора. Всичко пасирано много добре.
